تعريف الفاهيتا: يعود أصل طبق الفاهيتا إلى المطبخ المكسيكي، وانتشر هذا الطبق بشكل واسع حول العالم، وهو من الأطباق المميزة بوجود صنف من اللحوم سواءً كان اللحم أو الدجاج مع مجموعة كبيرة وتشكيلة متنوعة من البهارات الخاصة بها، والخضار وخاصة الفلفل الرومي الملون.
وأصبحت البهارات المستخدمة في تتبيلة الفاهيتا تختلف من دولة إلى أخرى.
فاهيتا الدجاج بالفلفل الملون مع الأرز الأبيض

المقادير:
2 كوب أرز امريكي
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
3 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون اخضر
1 ملعقة صغيرة برش ليمون
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفروم
للدجاج:
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
1 ملعقة صغيرة شطة مجروش
1 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة صغيرة ملح
3 قطع فيليه دجاج
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون اخضر
1/2 حبة متوسطة فلفل حلو احمر شرائح طولية
1/2 حبة متوسطة فلفل حلو اخضر شرائح طولية
1/2 حبة متوسطة فلفل حلو اصفر شرائح طولية
1 حبة متوسطة بصل، جوانح
2 فص ثوم، شرائح
1 عود بصل اخضر مفروم
فاهيتا الدجاج بالخضار المشوية

المقادير:
1 كيلو دجاج مقطع شرائح طولية
ربع كوب زيت زيتون أو نباتى
عصير 2 ليمونة
1 ملعقة صغيرة صلصة حارة (اختياري)
1 حبة فلفل رومي أخضر مقطع شرائح
1 حبة فلفل رومي أحمر مقطع شرائح
1 حبة فلفل رومي أصفر مقطع شرائح
2 حبة بصل مقطعة شرائح
1 كوب فطر
1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة أوريغانو
1 ملعقة كبيرة ملح
طريقة التحضير:
نضع في وعاء كلاً من زيت الزيتون والبهارات أي الصلصة الحارة والثوم والبصل البودرة والفلفل والكمون والبابريكا والملح والأوريغانو ونحرك حتى تمتزج جيداً ثم نضيف عصير الليمون ونحرك .
نضيف قطع الدجاج ونخلط حتى يمتزج الدجاج بالنكهات جيداً .
نغطي الدجاج ونتركه حوالي ساعة حتى يمتص تماماً النكهات الموجودة بالصلصة .
نضع في مقلاة القليل من زيت الزيتون ثم نضع الدجاج ونحرك على نار متوسطة حتى تنضج ثم نزيلها من المقلاة .
نضع القليل من الزيت في المقلاة ونضيف البصل ونحرك حتى يذبل ثم نضع الفطر ونحرك .
بعدها نضيف الفلفل الملون ورشة ملح وفلفل أسود ونحرك حتى تذبل المكونات جيداً .
نعيد الدجاج إلى المقلاة ونحركه مع بقية المكونات ونتركه لحوالي ربع ساعة على نار متوسطة .
توضع الفاهيتا في الساندويتش وتقدم مع البطاطا المقلية والمايونيز .
طريقة عمل فاهيتا الدجاج

تحضر الفاهيتا بشرائح الدجاج أو اللحم أو الروبيان
المقادير:
500 جرام شرائح دجاج خالية من العظم والجلد
1 م/ك كمون مطحون
1 م/ص فلفل احمر حار
1 م/ص فلفل ابيض
1 فلفل اخضر حلو مقطع إلى جوانح رفيعة
1 بصل ابيض مقطع إلى جوانح رفيعة
زيت ذرة
ملح
الطريقة:
تتبل شرائح الدجاج بنصف مقدار التوابل ثم تحفظ في البراد لبضعة ساعات .
تقلى شرائح الدجاج بزيت الذرة في مقلاة على نار معتدلة.
تحرك قليلا ثم يضاف إليها جوانح البصل وجوانح الفلفل الأخضر، وترش بالمتبقي من التوابل والملح بالتدريج. يحرك قليلا ثم تترك العناصر على النار حتى تنضج.
طريقة عمل فاهيتا الدجاج والروبيان

مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 4-5 أشخاص
طريقة الطهي قلي
المكوّنات: أربع قطع فيلية دجاج.
ست عشرة قطعة روبيان جامبو.
– ملعقتان صغيرتان من كلٍّ من: كزبرة ناعمة، و كمون، وملح، وبصل مجفف، وبابريكا. -نصف ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
-أربع فصوص ثوم مهروس.
-ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: عصير ليمون، و بقدونس مفروم، وكزبرة مفرومة، وكزبرة مفرومة.
-أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
-حبة متوسطة فلفل أخضر شرائح.
-حبة متوسطة فلفل أحمر شرائح.
-ربع راس ملفوف مقطع شرائح.
– حبة كبيرة بصل جوانح.
